ダナンの料理は味わい深く手頃で、ここでしか本場の味に出会えない料理がたくさん。地元の人がすすめる料理とお土産を紹介します。
ダナンはクアンナム、フエ、そして海の料理が交わる場所。味がしっかりしていて、香草、ヌックマム、またはマムネム（発酵カタクチイワシのタレ）と一緒に食べるのが特徴です。おいしい店はコン市場、ハン市場、ソンチャ夜市、アントゥオン周辺、中心部の通りに集まっています。
ダナンで絶対食べたい料理
ミークアン
クアン料理の魂。太めの米麺に少量の濃厚なスープ、エビ・豚肉・鶏肉・雷魚などをのせ、ローストピーナッツ、ゴマせんべい、香草を添えます。1杯わずか約3万〜5万ドン。
豚肉のライスペーパー巻き（バインチャン・クオン・ティットヘオ）
薄切りのゆで豚を野草やキュウリと一緒にライスペーパーで巻き、味付けしたマムネムにつけて食べる、ダナンを代表する一品。大勢で食べるのがおすすめ。
ブンチャーカー（さつま揚げ入り麺）
魚の骨と野菜からとった優しい甘みのスープに、新鮮な海魚で作った揚げ・蒸しのさつま揚げ。地元の定番朝ごはんです。
ブンマムネム
米麺、ローストポーク、ハム、香草を刺激的なマムネムで和えた一品。好きな人はやみつき、初めての人も一度は試す価値あり。
ナムオーの魚の和え物（ゴイカー・ナムオー）
骨を取った新鮮なニシンを炒り米粉、ニンニク、唐辛子で和え、野草と一緒にライスペーパーで巻いて特製ダレで。ナムオー漁村で食べるのが一番です。
新鮮なシーフード
カニ、ロブスター、バイ貝、一夜干しイカ、ホタテなど。ヴォーグエンザップ通り、ホアンサ通り、マンタイ地区に店が並びます。キロ単位の価格表示がある店を選びましょう。
そのほかのおすすめ
- バインセオ、ネムルイ：パリパリのお好み焼きとレモングラス串焼きを独特のレバーダレで。
- バインカイン：もちもちの太麺をとろみのあるスープで。カニや雷魚入り。
- カウモンの子牛の丸焼き：皮がパリッとした子牛をライスペーパーで巻いてマムネムで。
- チェー（甘味）：夏の暑さを和らげるデザート。
- ホイアンでは：カオラウ、コム・ガー（チキンライス）、バインミー、ホワイトローズ。
どこで食べる？
| エリア | おすすめ | メモ |
|---|---|---|
| コン市場 | バインセオ、貝料理、バインカイン、チェー、生春巻き | 安くて地元客でにぎわう |
| ソンチャ夜市・ヘリオ夜市 | シーフード焼き、軽食 | 夜営業、ロン橋の近く |
| マンタイ〜ヴォーグエンザップのビーチ沿い | 生け簀から選ぶ活きシーフード | 注文前にキロ単価を確認 |
| ホイアン旧市街 | カオラウ、チキンライス、バインミー | 通りを歩きながら食べ歩き |
ダナンのおすすめのお土産
- ダナンの牛肉ハム（チャーボー）：コショウが効いて歯ごたえがあり、冷蔵で数日もちます。
- ナムオーのヌックマム：数百年の伝統を持つ村の純粋なカタクチイワシの魚醤。
- イカのタマリンド煮、一夜干しイカ、干し魚：ハン市場の1階で。
- チェ（Tré）、ネムチュア：この地方名物の発酵豚肉。
- ゴマせんべい、お茶、乾燥海藻：軽くて飛行機でも持ち運びやすい。
- ノンヌォックの石彫、ホイアンのランタン：土地の個性が感じられる記念品。
ヒント：ハン市場では何軒か比べてから購入し、魚醤やイカは真空パック・箱詰めを頼むと飛行機でも安心。観光と夕食を一緒に楽しむなら五行山〜ホイアン ツアーに参加して旧市街で夕食を。
よくある質問
ダナンで絶対食べるべき料理は？
ミークアン、豚肉のライスペーパー巻き、ブンチャーカー、ブンマムネム、ナムオーの魚の和え物、新鮮なシーフード。ホイアンならカオラウ、チキンライス、バインミーも。
ダナンのお土産は何がいい？
牛肉ハム、ナムオーのヌックマム、タマリンド煮や一夜干しのイカ、干し魚、チェ（Tré）、ゴマせんべい、ノンヌォックの石彫が人気です。
ダナンのシーフードは高い？
マンタイ地区やビーチ沿いでキロ単価を表示している店を選べば手頃です。調理前に必ず値段と重さを確認しましょう。
ダナンでグルメが充実した市場は？
屋台グルメならコン市場、乾物のお土産ならハン市場、夜のシーフード焼きならソンチャ夜市とヘリオ夜市がおすすめです。
